Que proposons-nous ?
Nos achats se font en fonction de la saisonnalité des espèces, du prix et de la qualité. Les clients ne savent pas ce qu’ils vont acheter avant d’entrer dans la poissonnerie, leur choix se fait sur le moment. Si vous désirez quelque chose de précis, vous pouvez passer commande. Si vous le souhaitez, nous éviscérons le poisson avec ou sans tête et réalisons des filets en enlevant les arêtes avec une pince à épiler comme pour le rouget-barbet ou la dorade réputés pour la présence d’arêtes.
Arrivage journalier
Arrivage de poissons, de coquillages et de crustacés, 2 fois par jour.
Tous les poissons, coquillages et crustacés sont pêchés entre la Pointe de Saire (Saint-Vaast-la-Hougue, Barfleur) et la Côte des Îles (Barneville-Carteret, Portbail).
Plateaux de fruits de mer
Nous vous proposons des plateaux de fruits de mer à la carte. Que vous dégustiez votre plateau de fruits de mer en entrée ou en plat principal, la quantité sera proportionnée ainsi que le prix. Nos plateaux sont à réserver par avance.
Le prix des plateaux de fruits de mer varie en fonction de l’arrivage journalier, de la noblesse des produits, ainsi que du nombre de parts qui le compose et également en fonction du nombre et du type de fruits de mer inclus.
En semaine votre commande la veille pour le lendemain, le samedi votre commande le matin pour le soir.
Côté traiteur
Conserverie artisanale
Le Cotentin et la mer
François Dourlen avait pour objectif de faire part de la vision de son Cotentin. Une vision personnelle mise en musique par Marc Euvrie, qui témoigne également de son attachement à ce territoire.
À la pointe de La Hague, le Raz Blanchard est le point de rencontre des dernières terres du Cotentin avec les eaux de la Manche : un piège redouté par tous les navigateurs et pêcheurs depuis des siècles.
Le port de barfleur
Barfleur est un port de pêche assez actif : de nombreux chalutiers et diverses unités de pêche stationnent toujours devant le quai. Les chaluts, casiers, cordes et filets qui s’y trouvent très souvent témoignent de l’activité de la pêche. Les bateaux des pêcheurs ramènent poissons, coquillages, crustacés et en particulier des moules sauvages nommées “Blondes de Barfleur” dont la chair est réputée pour sa finesse.
Aujourd’hui, on ne voit plus de moules dites de Barfleur sur les étals, car la ressource en moules sauvages de la côte est du Cotentin, de Barfleur à Grandcamp-Maisy, ne se reconstitue pas.
Les avis de la clientèle
