Recettes du pêcheur
Les recettes du pêcheur sont des plats préparés par notre aimable clientèle. La poissonnerie Leroy vous propose de les découvrir. N’hésitez pas à nous faire partager les vôtres.
Tableau de cuisson des crustacés
| EAU FROIDE (à partir de l'ébullition) |
EAU CHAUDE (à ébullition) |
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|---|---|---|---|
| Crustacés | Temps | Crustacés | Temps |
| Tourteaux | 20 mn | Homards | 20 mn |
| Bulots | 15 mn | Langoustines | 5 mn |
| Bouquets | 3 mn | ||
| Bigorneaux | 8 mn | ||
Astuce :
Verser 1/4 de vinaigre sans sel dans un verre. Le mettre dans l'eau du tourteau, puis au bout de 3/4 d'heure, rajouter du gros sel. Mettre en cuisson.
