Recettes du pêcheur
Les recettes du pêcheur sont des plats préparés par notre aimable clientèle. La poissonnerie Leroy vous propose de les découvrir. N’hésitez pas à nous faire partager les vôtres.
Tableau de cuisson des crustacés
| Cuisson | Crustacés | Temps |
|---|---|---|
| EAU FROIDE (à partir de l'ébullition) |
Bulots | 15 mn |
| Tourteaux | 20 mn | |
| EAU CHAUDE (à ébullition) |
Bouquets | 3 mn |
| Langoustines | 5 mn | |
| Bigorneaux | 8 mn | |
| Homards | 20 mn |
Astuce :
Verser 1/4 de vinaigre sans sel dans un verre. Le mettre dans l'eau du tourteau, puis au bout de 3/4 d'heure, rajouter du gros sel. Mettre en cuisson.
