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Recettes du pêcheur

Les recettes du pêcheur sont des plats préparés par notre aimable clientèle. La poissonnerie Leroy vous propose de les découvrir. N’hésitez pas à nous faire partager le vôtre.

Tableau de cuisson des crustacés

EAU FROIDE
(à partir de l'ébullition)
EAU CHAUDE
(à ébullition)
Crustacés Temps Crustacés Temps
Tourteaux 20 mn Homards 20 mn
Bulots 15 mn Langoustines 5 mn
Bigorneaux 15 mn Bouquets 3 mn

Astuce :
Verser 1/4 de vinaigre sans sel dans un verre. Le mettre dans l'eau du tourteau, puis au bout de 3/4 d'heure, rajouter du gros sel.