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Recettes du pêcheur

Les recettes du pêcheur sont des plats préparés par notre aimable clientèle. La poissonnerie Leroy vous propose de les découvrir. N’hésitez pas à nous faire partager les vôtres.

Tableau de cuisson des crustacés

Cuisson Crustacés Temps
EAU FROIDE
(à partir de l'ébullition)
Bulots 15 mn
Tourteaux 20 mn
EAU CHAUDE
(à ébullition)  
Bouquets 3 mn
Langoustines 5 mn
Bigorneaux 8 mn
Homards 20 mn

Astuce :
Verser 1/4 de vinaigre sans sel dans un verre. Le mettre dans l'eau du tourteau, puis au bout de 3/4 d'heure, rajouter du gros sel. Mettre en cuisson.