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Recettes de poisson : la sardine

Sardines au four

Ingrédients :

Nettoyer les sardines, les ouvrir, enlever l'arête centrale. Faire revenir les échalotes. Mélanger le fromage blanc, l'oeuf, la mie de pain préalablement trempée dans le lait ou de l'eau, et essorer. Ajouter le persil, saler et poivrer.

Disposer cette farce dans les sardines en les recomposant. Disposer les échalotes puis les sardines dans un plat à gratin. Saupoudrer de chapelure. Cuire à four moyen environ 20 mn.

Anne Besselièvre