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Saveur de la mer : poissons aux épices

Meen molee (recette du sud de l'Inde)

Ingrédients :

Préparation :

Chauffer le beurre et y ajouter les graines de moutarde.

Lorsque les graines crépitent, ajouter le gingembre, l'ail, puis le piment finement émincé.

Ajouter ensuite l'oignon et faire blondir, puis le curcuma, le sel et le lait de coco.

Laisser cuire 2 à 3 minutes puis ajouter les morceaux de tomates et le poisson.

Mélanger en prenant garde de ne pas casser le poisson et laisser cuire doucement 5 minutes en ajoutant le jus de citron en fin de cuisson.

Retirer du feu.

Couvrir et laisser macérer encore 5 minutes.

Servir avec du riz basmati nature, auquel l'on peut ajouter quelques clés de beurre.

Yvette Lambert