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Saveur de la mer : poissons grillés

Requin Hâ mariné grillé (requin à peau bleue de la Manche)

Pour 4 personnes :

Préparation : 10 minutes.

Cuisson : 15 minutes environ suivant l'épaisseur des darnes.

Mettre le poisson dans un plat, le mouiller du jus de citron vert, couvrir avec les cives hachées, saler, poivrer et mettre au frais 3 à 4 heures.

Préparer des braises bien fournies dans la cheminée ou le barbecue.

Mettre les darnes de Hâ sur le grill, pour une cuisson douce : pas trop près des braises, retourner après 7 à 8 mn.

Pendant la cuisson, arroser avec la marinade.

M. Duval