Bar en croûte de sel

Bar en croûte de sel

Pour un bar de ligne

Faire vider le bar (appelé aussi loup dans le sud) en laissant les écailles.

L’enrober de gros sel légèrement humidifié dans un plat.

Préchauffer votre four, cuisson environ 30 min.

Ouvrir la croûte de sel (devenue dure).

Lever délicatement les filets du bar après avoir enlevé la peau.