Carrelet au four (plie)

Carrelet ou plie

Pour un carrelet

Acheter une grosse plie (carrelet), bien l’ouvrir et ensuite la sécher.

Couper en dés un peu de carottes, du persil, d’échalotes puis mélanger. Farcir la plie avec la farce, puis saler et poivrer. La mettre dans un plat qui va au four avec un bon vin blanc et du beurre. Saler et poivrer. Laisser cuire à four assez fort 20 à 30 min (180-190° C).

Recette proposée par Pauline Lucas

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