Conserve de foie de lotte

Foie de lotte

Pour 500 g de foie de lotte

Pour conserver les foies de lotte, bien dénerver ceux-ci.

Mettre au fond du bocal, une rondelle de citron, une feuille de laurier.

Ajouter les foies et bien les tasser.

Ajouter une cuillère à café de sel fin, un peu de poivre et une cuillère à café de pastis ou cognac selon le goût.

Fermer recouvert d’eau et cuire pendant 1h30.

Déguster coupé en tranches.

Suggestions

  • Accompagnement : un peu de fleur de sel.

Recette proposée par Mme Molisset

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