Cuisson des crustacés

DÉPART CUISSONCRUSTACÉSTEMPS
Eau froide (à partir de l’ébullition)Bulots15 min
Eau froide (à partir de l’ébullition)Tourteaux20 min
Eau chaude (à ébullition)Bouquets3 min
Eau chaude (à ébullition)Langoustines5 min
Eau chaude (à ébullition)Bigorneaux8 min
Eau chaude (à ébullition)Homards20 min
Astuce : Verser 1/4 de vinaigre sans sel dans un verre. Le mettre dans l’eau du tourteau, puis au bout de 3/4 d’heure, rajouter du gros sel. Mettre en cuisson.

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