Ingrédients pour 4 personnes
Éplucher les légumes et les couper en julienne.
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive (ou une noix de beurre) et y faire revenir les légumes pendant 5 bonnes minutes. Saler, poivrer, un peu d’herbes de Provence et ajouter 25 cl de vin blanc sec.
Couvrir et faire cuire à feu doux environ 30 min.
Ajouter les darnes de poisson sur les légumes, couvrir à nouveau et continuer la cuisson encore 20 à 25 min.
En fin de cuisson, ajouter une bonne cuillère de crème fraîche et ajuster l’assaisonnement.
Servir seul ou accompagné de riz.
Recette proposée par Christine