Maquereaux marinés au vin blanc

Maquereaux marinés au vin blanc

Ingrédients pour 6 maquereaux (de préférence des maquereaux de ligne)

Faire une marinade :

1 litre d’eau
1/2 litre de vinaigre de cidre
1/2 litre de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de gros sel
Poivre
1 carotte en rondelles
2 ou 3 rondelles de citron
Thym, laurier et persil

Faire bouillir pendant 15 min.

Placer les poissons (vidés et lavés) dans un récipient à couvercle.

Verser la marinade bouillante dessus.

Lorsque l’ensemble est refroidi, mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Nota : la marinade peut servir une deuxième fois.

Recette proposée par Jean-Paul

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