Pain de poisson en filet

Pain de poisson en filet

Ingrédients pour 8 personnes

1 kg de filet de poisson
500 g de crème fraîche
2 boites de concentré de tomates
10 œufs, pain de mie (trempé et essoré)
Sel, poivre, paprika

Faire un court bouillon avec les légumes, les carottes étant coupés en fine rondelles.

Cuire les filets pendant 15 min environ.

Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème, le concentré de tomates, la mie de pain, le sel, le poivre et le paprika.

Émietter le poisson et le mélanger à la préparation.

Verser le tout dans un moule beurré, décorer le dessus avec les rondelles de carottes.

Cuire pendant 45 min en vérifiant la cuisson avec une lame de couteau.

Variante

Décorer le dessus avec un œuf coupé en rondelles à la place d’une carotte.

Recette proposée par Anne Besselièvre