Terrine aux deux saumons

Terrine aux deux saumons

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de saumon frais
200 g de saumon fumé
2 jaunes d’œufs
100 g de beurre mou
1 jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Aneth ou ciboulette
Poivre

Cuire le saumon frais au court bouillon.

Émietter le saumon cuit, ajouter le saumon fumé (coupé très finement), le jus de citron, les jaunes d’œufs, le beurre mou, huile, aneth ou ciboulette, et poivre.

Malaxer.

Mettre en verrine, ou en terrine pour une présentation à l’assiette.

Se prépare la veille.

Recette proposée par M. Duval

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